วันอังคารที่ 29 ตุลาคม พ.ศ. 2556

ANCHISA THAI SWEET - อัญชิสา ผลไม้และธัญพืชแปรรูป

อัญชิสาขนมทอดกรอบ ขนมจากผลไม้และธัญพืช อร่อยแบบไทยๆ

"การรันตีความอร่อยระดับ 5 ดาว"

ถ่ายทอดจากตำราของ คุณย่า บุญธรรม ศรีระกิจ

    ประเทศไทย แต่เดิมมีวิถีชีวิตที่พึ่งพิงเกษตรกรรมมาโดยตลอด ผลิตผลจากการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นจากการทำนา ทำไร่ ทำสวน มีอยู่มากมายซึ่งมีพอดีหรืออาจจะมากเกินพอดีมากกว่าปีอื่น ซึ่งผลจากผลผลิตที่มีอยู่มากมายเหล่านั้น จึงทำให้คนโบร่ำโบราณ ได้คิดค้นกรรมวิธีที่จะให้ผลผลิตเหล่านั้น ได้ใช้ประโยชน์มากขึ้น และทำให้เก็บไว้บริโภคได้นานขึ้น ซึ่งอาจพอดีสำหรับในปีถัดๆไปที่ผลผลิตมีน้อยจนไม่เพียงพอต่อการบริโภค

  การรักษาผลผลิตนั้นๆ บางชนิดก็ใช้วิธีเดียวกัน แต่หลายชนิดก็ไม่สามารถทำได้และอาจต้องใช้กรรมวิธีที่แตกต่างกันมาก อันจะสามารถรักษาผลผลิตเหล่านั้นไว้ให้นานขึ้นได้ ซึ่งเราเรียกว่า "กรรมวิธีการผลิต หรือ การถนอมอาหาร"

  ในปัจจุบัน เราจะพบว่าผลผลิตทางการเกษตรได้นำออกมาวางจำหน่ายในรูปแบบต่างๆหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใช้วิธีการทอด อบ นึ่ง คั่ว ตากแห้ง ดอง แช่อิ่ม หมัก ฯลฯ และด้วยความแตกต่างระหว่างอดีตกับปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร ก็มีรูปแบบที่พัฒนาที่แปลกมากขึ้น มีการดัดแปลง ให้มีรสชาติมากมายขึ้น มีความหลากหลายทั้งรูปทรง รูปร่าง วัตถุผสม ที่ทันสมัยมากขึ้น แน่นอนที่สุดก็คือ ได้ความอร่อยที่ไม่ซ้ำซากจำเจนั่นเอง

   ในนามของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรเพื่อการบริโภค จึงขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับผู้บริโภค ภายใต้ชื่อ "อัญชิสา ขนมไทย" โดยได้รับการถ่ายทอดกรรมวิธีผลิตจาก คุณย่า บุญธรรม ศรีระกิจ ซึ่งท่านได้สอนลูกหลานให้มีความสามารถในการทำขนมไทยรูปแบบต่างๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีความอร่อยแบบฉบับดั้งเดิม






ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร
  1. กล้วย
           - กล้วยหักมุกฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
           - กล้วยหักมุกฉาบ (slide) รสหวาน
           - กล้วยหักมุกฉาบ (slide) รสบาร์บีคิว
           - กล้วยหักมุกฉาบ (slide) รสเนยอบใบเตยหอม
           - กล้วยหักมุกฉาบ (slide) รสไก่สะเต๊ะ
           - กล้วยหักมุกฉาบ (เส้น) รสเค็มธรรมชาติ
           - กล้วยหักมุกฉาบ (เส้น) รสหวาน
           - กล้วยน้ำว้าฉาบ (slide) รสเค็ม
           - กล้วยน้ำว้าฉาบ (slide) รสหวาน
           - กล้วยน้ำว้าฉาบ (slide) รสบาร์บีคิว
           - กล้วยไข่กำแพงเพชรฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
           - กล้วยไข่กำแพงเพชรฉาบ (slide) รสหวาน
           - กล้วยเล็บมือนางชุมพรฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
           - กล้วยเล็บมือนางชุมพรฉาบ (slide) รสหวาน
           - กล้วยม้วนเบรคแตก รสหวาน
           - กล้วยม้วนเบรคแตก รสเนยอบใบเตยหอม
           - กล้วยน้ำว้าตากอบน้ำผึ้ง
           - กล้วยเล็บมือนางตากอบน้ำผึ้ง
           - กล้วยเล็บมือนางตากอบน้ำผึ้งชุบแป้งทอดกรอบ
    
     2. เผือก
           - เผือกฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
           - เผือกฉาบ (slide) รสหวาน
           - เผือกฉาบ (slide) รสเนยอบ
           - เผือกตะแกรงฉาบ รสเค็มธรรมชาติ
           - เผือกตะแกรง รสหวาน
           - เผือกตะแกรง รสบาร์บีคิว
           - เผือกตะแกรง รสเนยอบคาราเมล
           - เผือกตะแกรง รสไก่สะเต๊ะ
           - เผือกตะแกรง รสซีฟู้ดต้มยำ
           - เผือกฉาบ (เส้น) รสเค็มธรรมชาติ
           - เผือกฉาบ (เส้น) รสหวาน
           - เผือกฉาบ (เส้น) รสบาร์บีคิว
     3. มัน
            - มันเหลืองแผ่นฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
            - มันเหลืองแผ่นฉาบ (slide) รสหวาน
            - มันเหลืองฉาบ (เส้น) รสเค็มธรรมชาติ
            - มันเหลืองฉาบ (เส้น) รสหวาน
            - มันเหลืองฉาบ (เส้น) รสเนยคาราเมล
            - มันม่วงแผ่นฉาบ (slide) รสเค็มธรรมชาติ
            - มันม่วงแผ่นฉาบ (slide) รสหวาน
            - มันม่วงฉาบ (เส้น) รสเค็มธรรมชาติ
            - มันม่วงฉาบ (เส้น) รสหวาน
            - มันเส้นรังนก รสหวาน
            - มันเส้นรังนก รสเนยอบงาขาว
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสเค็มธรรมชาติ
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสหวาน
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสบาร์บีคิว
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสเนยคาราเมล
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสไก่สะเต๊ะ
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสไก่ผัดพริกไทดำ
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสชีส
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสช็อคโกแลต
            - มันเทศแผ่นทอดกรอบ รสผลไม้รวม
     4. ฟักทอง
            - ฟักทองทอดอบกรอบ รสธรรมชาติ
            - ฟักทองทอดอบกรอบ รสเนยคาราเมลงาขาว
            - ฟักทองทอดอบกรอบ รสโกโก้
     5. ถั่วลิสง ถั่วเขียว 
            - ถั่วทอดเคลือบน้ำตาล รสดั้งเดิม
            - ถั่วทอดเคลือบน้ำตาล รสเนยคาราเมล
            - ถั่วทอดเคลือบน้ำตาล รสโกโก้งาขาว
            - ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกกวน แบบปั้นพิมพ์
            - ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกกวน แบบถาด
            - ถั่วตัด แบบแพ
            - ถั่วตัด แบบแท่ง
     6. กลอย
            - กลอยฉาบ รสเค็ม
            - กลอยฉาบ รสหวาน
            - กลอยถั่วทอดแพ
            - กลอยงาดำทอดแพ
     7. ทุเรียน
            - ทุเรียนทอดกรอบ รสธรรมชาติ
            - ทุเรียนทอดกรอบ รสหวาน
            - ทุเรียนทอดกรอบ รสเนยชีส
            - ทุเรียนกวนปั้น
     8. ขนุน
            - ขนุนทอดกรอบ รสธรรมชาติ
            - ขนุนทอดกรอบ รสหวาน
            - ขนุนทอดกรอบ รสบาร์บีคิว
     9. มะม่วง
            - มะม่วงทอดฉาบ รสธรรมชาติ
            - มะม่วงทอดฉาบ รสหวาน
            - มะม่วงกวนตากแผ่น
            - มะม่วงกวนตากม้วน
            - มะม่วงแช่อิ่ม
   10. สับปะรด
            - สับปะรดกวนปั้น
            - สับปะรดเชื่อม
   11. ข้าว
            - ข้าวแตน ข้าวทอด (แพเล็ก)
            - ข้าวแตน ข้าวทอด (แพใหญ่)
            - ข้าวแตน นางเล็ด (โรยน้ำตาลโตนด)
            - ข้าวแตน นางเล็ด (โรยช็อคโกแลตคาราเมล)
            - ข้าวตัง ข้าวเหนียวกวน แบบขาว
            - ข้าวตัง ข้าวเหนียวกวน แบบน้ำตาลแดง
            - ข้าวตู ข้าวตากตำกวนมะพร้าวขูด 
    12. มะม่วงหิมพานต์
             - มะม่วงหิมพานต์ คั่วเกลือ
             - มะม่วงหิมพานต์ คั่วน้ำตาล
             - มะม่วงหิมพานต์ แบบแพโรยงาขาวงาดำ
    13. มะขาม
             - มะขาม มะขามเปียกแกะเมล็ด ชนิดปั้น
             - มะขาม มะขามเปียกแกะเมล็ด ชนิดน้ำ
             - มะขามคลุกน้ำตาล
             - มะขามหยี รสเผ็ด
    14. กะท้อน
             - กะท้อนดอง
             - กะท้อนแช่อิ่ม รสเค็มธรรมชาติ
             - กะท้อนแช่อิ่ม รสทรงเครื่อง กุ้งแห้ง พริก มะพร้าวคั่ว กะปิปิ้ง น้ำตาลอ้อย
    15. แอปเปิ้ล
             - แอปเปิ้ลแดง  อบกรอบ
             - แอปเปิ้ลเขียว อบกรอบ
  
    16. มะกอก
             - มะกอกดอง
             - มะกอกดองทรงเครื่อง
             - มะกอกดอง ลูกคะน้าเค็ม
    17. อะโวคาโด้
             - อะโวคาโด้ทอดกรอบ รสธรรมชาติ
             - อะโวคาโด้ทอดกรอบ รสเนยคาราเมล


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น